Vitamin C meningkatkan absorpsi zat besi non-heme hingga 6 kali dengan mengubah Fe3+ jadi Fe2+ yang larut. Kombinasi ini mencegah lonjakan insulin dari karbohidrat sederhana, menjaga energi stabil 4-5 jam. Penelitian di Nutrients Journal menunjukkan 100 mg vitamin C + 10 mg zat besi meningkatkan kadar serum ferritin 50% dalam 8 minggu.
Menu kombinasi harian:
- Sarapan: 2 telur rebus (2 mg zat besi heme) + 1 jeruk besar (70 mg vit C).
- Makan siang: Tahu goreng (3,4 mg zat besi) + paprika merah tumis (190 mg vit C/100g).
- Camilan: Smoothie bayam (2,7 mg zat besi) + stroberi (60 mg vit C).
- Malam: Ayam panggang + brokoli kukus (vit C tinggi).
Minum air lemon di antara waktu makan. Hindari susu/kalsium bersamaan dengan zat besi. Hasil: mata tidak berat jam 3 sore, olahraga lebih kuat, dan tidur nyenyak karena oksigenasi sel optimal.